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Aprovechando las últimas mandarinas de la temporada, un budín esponjoso, húmedo y aromático, para que lo hagas directo en tu cocina:
Ingredientes
3 mandarinas enteras
2 cucharadas de lino
6 cucharadas de agua tibia
1 taza de harina de avena
1/4 taza de harina de coco
3/4 taza de harina de arroz
1/2 taza de azúcar mascabo
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharada de polvo de hornear
- precalentar el horno a 180 grados.
- remojar las semillas de lino en el agua tibia y dejar reposar por 15 minutos.
- licuar las mandarinas con cascara y sin semillas.
- en un bowl, mezclar las mandarinas con el azúcar, aceite, semillas y agregar la harina con el polvo de hornear.
- volcar sobre un molde de silicona o aceitado y hornear por 40 minutos.
